Q de qualitat
A Escofet Oliver només oferim carn de màxima qualitat.
Per això, la nostra carn de vedella té la denominació Marca “Q”.
Però, què és la Marca “Q”?
La Marca “Q” és una Marca de qualitat alimentària propietat del Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, que s’atorga a la carn de vedella que compleix l’Ordre ARP/71/2003 de 13 de febrer per la qual s’aprova la reglamentació de la carn de vedella que pot gaudir d’aquesta marca.
La vedella amb aquesta denominació compleix una sèrie de requisits:
- Procedència de la carn d’explotacions dedicades en exclusiva.
- Els animals s’engreixen des d’una edat inferior als 2 mesos fins als 12 mesos, termini màxim per al seu sacrifici.
- A l’alimentació dels animals s’utilitzen pinsos de primera qualitat.
- Un cop sacrificats, la carn es deixa madurar com a mínim durant 4 dies.
El resultat és una carn de vedella molt més gustosa i fibrada, i de màxima qualitat.
