RECEPTES
ESPATLLA DE CABRIT AL FORN
INGREDIENTS
2 Espatlles de cabrit
4 Patates
2 Cebes
3 Tomàquets
Pebre vermell i pebre negre
Alls
Vi blanc
Sal i oli
ELABORACIÓ
El primer pas serà escalfar el forn a 160º durant un quart d’hora.
Per una altra banda, en un safata tirem una mica d’oli d’oliva i cobrim tota la base amb les patates tallades en rodanxes. També posem una capa d’anelles de ceba ben finetes. I hi posem sal i pebre.
A continuació coloquem les espatlles de cabrit sobre les cebes i les patates, i afegim també els tomàquets en rodanxes. I per sobre tirem els alls aixafats. Tornem a posar-hi sal i pebre i ruixem tot amb un got de vi blanc.
Un cop preparada la safata, la fiquem al compartiment mitjà del forn, a 180º, durant mitja hora. Passat aquest temps, li donem la volta a les espatlles i ho tornem a posar al forn durant mitja hora més. Repetim aquesta operació fins que el cabrit estigui ben daurat. De tant en tant, podem tirar el propi suc de la cocció per sobre les espatlles.
