RECEPTES
FRICANDÓ AMB CEPS
INGREDIENTS
1,2 kg de carn preparada per fer fricandó
1 llauna de tomàquet triturat
500 g de ceps
Farina de blat
2 cebes
1 got de vi negre
Llaurer, pebre i herbes provençals
Sal i oli d’oliva
ELABORACIÓ
El primer pas és tallar la ceba i daurar-la, per reservar-la per després.
A continuació enfarinem la carn i la fregim peça a peça, amb les herbes provençals. Un cop fregida, la reservem. A aquest mateix oli, reduïm el tomàquet
triturat. I hi afegim la ceba, la carn i el llaurer. Deixem fer uns minuts i afegim el vi i els bolets, i ho salem al gust.
Finalment, afegim un parell de gots d’aigua calenta i ho deixem a foc lent durant una hora i mitja, remenant de tant en tant.
Aquest plat de fricandó es pot acompanyar amb patates i pastanaga cuites i saltejades amb una mica d’oli.
