El tournedó de vedella es una elaboració típica de carnisseria, elaborada amb un tall de rodó de vedella ben tendre, i afegim una cinta de cansalada ibèrica pel costat, lligada amb fil, per donar-li un sabor més intens.
Es una peça ideal per presentar de segón plat acompanyat d’unes verduretes al forn o a la planxa.
